紫薯能预防心脑疾病吗？如何预防？

一、紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和之王。其功能在所有食品中独占第一。长期食用，具有提高人体,、软化、降、降、补钙、健身、美容等保健作用。

二、饮食多样化

正常人的血液呈弱碱性，其pH值7.35～7.45，可保持柔软。紫薯能补铁富含维生素膳食纤维增加粪便的体积预防便秘如果饮食中酸性食物过多，碱性食物太少，会破坏体内酸碱平衡。食物的酸碱性与其口感味道截然不同。食物在体内消化分解后，含钠、钾、钙元素多的食物称为碱性食物，如豆类、奶类、蛋清、水果、蔬菜、海带、茶叶等等；酸性食物，如面粉、大米、肉类、糖、禽、鱼虾等。

三、适量运动

适量运动能增强身体，促进新陈代谢，维持良好的血液循环，以减缓肌肉萎缩，防止肥胖，增强心脏功能。以心率为例，如按70次/分，如果经过运动锻炼可以减到60次/分，表面看也许与以前没什么差别，只减少了10次心跳；可是在一年间，就减少了550万次心跳。所以适量运动有益心脏健康，而有益的锻炼项目是大步行走。

    紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和之王。其功能在所有食品中独占第一。长期食用，具有提高人体,、软化、降、降、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级保健食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。

    紫薯为茄科， 属于开花植物家族，紫薯中富含大量药用价值高的花青素，紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在国际、国内市场上非常走俏，发展前景极其广远。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维C的二十倍、维E的五十倍！花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

    紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体、、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”， 具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体，清除体内产生的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防、等病的发生。

    紫薯中能提取出大量的紫薯花色甙，它的清除叔丁基过氧化物自由基能力强，且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强；同时紫薯花色甙能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化；又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用；从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤