研究发现紫薯内含有可皮肤细腻延缓衰老的物质：

　　　　著名的美国生物学家卢茨曾致力于紫薯作用的研究，他指出，紫薯富含蛋白质、叶酸、核酸，这些物质都与细胞的某种功能有关，因而断定，紫薯具有特性。

　　卢茨还进行了大量的临床调查，其结果令人鼓舞。如一患何杰金氏病(属的一种)者，生命垂危，本人已完全失望，经用紫薯治疗一年后基本恢复了健康;另一名男性肺患者，吃了五个月的紫薯后，肺竟奇迹般地痊愈了。

　　1974年，美国建立了3个用紫薯治疗的机构，其中之一名叫“国际患者及病友协会股份公司”。据他们报道：“紫薯疗法”，除了对那些采用了芥子气化疗的病人无效外，对其它各种都有效。曾有60名患者，治疗2～4周，病情就开始好转，后恢复了健康。”

　研究发现紫薯内含有可皮肤细腻延缓衰老的物质：

　　在食物中紫薯名列榜首，其实紫薯不仅有作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值。现代营养学家研究表明，紫薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。

　　民间还以鲜紫薯叶与适量冬瓜同煮，每日服两次，治也有一定效果;乳痛及乳痈，用去皮的紫薯，捣烂外敷，2～3小时换1次，疗效颇佳。红薯属生理性碱性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸碱平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。

　　近年来，医学研究还发现，紫薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。日本科学家还发现紫薯中含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体，促进胆固醇排泄，减少心脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。美国著名的生物化学专家柯塞维滋教授还做了一个有趣的实验，他从紫薯中分离出一种被称为DH EA的活性物质，给小白鼠注射后，使小白鼠的寿命延长了三分之一;给人为染的小白鼠注射后，可使小白鼠抵抗乳和肠等。故此有人把紫薯称之为“长寿食品”和“食品”，看来是有其科学道理的。