1. 紫薯洗净切对半上锅蒸熟透。（筷子能轻松穿透）

2. 去皮后加适量牛奶搅拌成紫薯泥。

3. 准备好做外皮的材料。

4. 糯米粉淀粉油糖混合。

5. 加水调至酸奶样粘稠状的面糊

6. 面糊放在微波炉专用碗中，高温加热6—12分钟，每3分钟搅拌一下。

7. 蒸好的糊很黏，稍晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖擀平。

8. 滚成圆柱形，案板下铺一层椰蓉。

9. 切成小块，就是驴打滚的样子。

10. 另外一部分挤成了剂子包入紫薯泥。