1 .产地选择  产地环境条件（环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量）应符合“无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010-2002）”和“无公害食品产地环境评价准则（NY/T5295-2004）”的规定选择远离污染源，不受工农业污染及其影响，生态条件良好，并具有可持续生产能力的紫薯生产区域，排水方便、土层深厚、土壤疏松，富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，不带任何病害的地块。

2．栽植前准备：
2.1． 选用抗病优质品种  严格挑选种薯，  在引种时，不要盲目相信“广告”，特别注意三点：1、严禁从疫区引种。不可盲目到品种来源和产地病害不明的地方引种。2、弄清品种的真假、选育单位、来源，有无国家法定部门的抗病和品质检验报告。3、根据用途、和当地的气侯、土壤、.病害发生情况选用适宜当地种植的优良品种。

3.田间栽植
3 . 1栽植时间  根据气候条件、品种特性和市场需求选择适宜栽期，一般在土壤10cm地温为16℃以上时栽植适宜。河南省春薯栽植以4月下旬为宜，保护地栽培可提前在4月上旬，地膜覆盖栽培可提前在4月中旬，夏薯要抢时早栽。麦垄套种时间，小麦中产水平（300kg/667m2左右）可提早在麦收前1个月（4月底前后）套栽，小麦群体大，亩产400kg以上，在麦收前25天套种结束。

4 .田间管理
4 .1  前期管理  从栽植至有效薯数基本形成为生长前期（发根分枝结薯期），春薯栽后至60～70天，夏薯栽后至40天左右，本期末茎叶进入封垅期，茎叶覆盖地面，叶面积系数一般达1.5左右，高产地块达2.5。主攻目标是根系、茎叶生长，管理的核心是保证全苗。

5. 主要病虫害防治  按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害化治理原则。

6 .采收
要适时收获，紫薯在地温15℃以下块根停上膨大，10℃以下茎叶开始枯死，薯块在9℃以下时问长了，易受冷害。河南省一般在10月中、下旬（地温12～15℃）开始收获，贮藏鲜薯与种薯于“霜降”前收完。鲜食薯为早上市只要块根充分膨大，并达到无公害紫薯的质量要求，也可提前收获。务必防止收获过晚，发生冷害腐烂造成损失。收获时要做到安全收获，选无雨天上午收刨，当天下午入窖。严防受暴晒、雨淋、水渍、病虫和霜冻薯块入窖。要注意做到轻刨、轻装、轻运、轻运，有条件好用塑料箱或条篓装运，严防破伤、防污染。当地温降至18℃以下，淀粉就停止积累，因此，淀粉加工用薯，在地温降至10～18℃时，即可收获加工。

7.紫薯产后工序：产品标志、包装、运输
紫薯收获后，鲜食商品薯上市应就地整修，及时包装，每批产品包装、规格、质量、品种应一致。产品包装物上标明无公害产品标志、产品名称（鲜食型红肉薯、鲜食型黄肉薯、鲜食型紫心薯、淀粉加工薯），产地、生产者、规格等。包装物分大网袋（40kg）、中小网袋（25kg、20kg）、纸箱（5～10kg），必要时用泡膜网套薯块。保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物。纸箱无受潮、离层现象.塑料箱符合GB/T8868要求.在包装运输时，做到收获后及时包装运输.运输工具清洁卫生、无污染.装运时,做到轻装、轻卸,严防机械损伤轻放，运输中防冻、防日晒、防雨淋和通风换气。

8 .紫薯贮藏
贮藏前淮备工作  长期（7月以上）保鲜及作种用紫薯，好在地势高燥岗地上建地下式自然保鲜大窑窖（窖顶土层厚约5m）。平原地区建保温型的半地下式永久性砖券窖，大小以贮量而定，一般贮存100吨鲜薯，需建用350-400m3容积的窖（窖内高3米左右），贮藏前，要对旧窖进行清扫消毒，用硫磺熏蒸（封闭3日后排除废气体）或喷洒50％多菌灵300倍药液杀灭病菌。
安全收获 紫薯期通常根据当地气温而定，收获过早影响鲜薯产量，收获过晚易受冷害、影响贮藏。