紫薯 紫薯全粉 紫薯粉条
紫薯,进年来紫薯在我国备受注目,身价徒增,令很多企业也是刮目相看。这主要取决于紫薯含有很多药用价值的花青素和硒元素,当然除了这些它还含有很丰富的蛋白质、氨基酸以及其他的矿物质。现在紫薯在其他国家也是很受欢迎,更是被称为“之王”“长寿食品”等等,更有人预言,紫薯将成为21世纪我们餐桌上不可缺少的美食。这里我们介绍一些紫薯可以做的好吃的美食。
紫薯发糕 取紫薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量增加些食用红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色好看,松软可口,口味独特。
紫薯葱饼 将紫薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。
紫薯烧饼 用发酵好的紫薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
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