明代医家李时珍说："海中之人多寿，而食甘薯故也"。冬季多吃紫薯，对身体有好处，但吃紫薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃紫薯。

  紫薯能防流感

　　天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，紫薯有助于抵御流感，防治感冒。

　　紫薯是β胡萝卜素的佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒侵入导致的感染。

　　紫薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。

　紫薯汤能

　　粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。紫薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

紫薯汤做法很简单：

　　紫薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将紫薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。

　紫薯一定要熟透再吃

　　紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为紫薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如紫薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

　吃紫薯“烧心”配点小咸菜

　　紫薯吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃紫薯时好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　消化不良慎吃紫薯

　　紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　紫薯和柿子不宜同食

　　紫薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，紫薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

  午餐吃紫薯适宜

久置的紫薯为何比新挖的紫薯甜

　　一是紫薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了紫薯中糖的浓度；二是在放置的过程中，水参与了紫薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使紫薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的紫薯比新挖出土的紫薯要甜。